Une visite de la distillerie parisienne L'Alambic parisien le mardi 3 mars 2026 avec le responsable Vincent et organisée par Philippe de l'association Houilles accueille.

Lien la boutiques de l'Alambic parisien : https://www.alambicparisien.com/boutique

Lien produits de la distillerie : https://www.alambicparisien.com/les-produits

UN PEU D'HISTOIRE...

Il y a quelques mois, mon oncle Michel m'a fait parvenir un article, extrait d'un petit journal local, "Le Curieux Vouzinois", dans les Ardennes.

Un journal qui nous plonge dans l'Histoire, le patrimoine, les anecdotes locales, ... et qui fait mémoire.  

Un journal encore édité aujourd'hui par une poignée de passionnés.

Cet article évoque "la goutte", "la gnôle" et le travail du distillateur.

C’était la goutte artisanale au bois, dans le petit village de Vandy.

Raymond Lalouette a succédé à son beau-père en 1934 ; il s’est arrêté au printemps 1987, à près de 77 ans.

Pendant 54 ans, Monsieur Lalouette a distillé les fruits dans l’atelier public du Pâquis qui avait servi d’écurie après 1914-1918 ; un baraquement rafistolé, aux murs de planches noircies par la fumée. Il a passé tous ses hivers à faire la goutte.

Extrait du journal « Le Curieux Vouzinois » - N°38-47-HS XIII

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« La goutte » à la façon de Vandy était réputée puisqu’on venait même de Charleville. C’était la goutte artisanale au bois. M. Raymond Lalouette a succédé à son beau-père, M. Couvert, en 1934 ; il s’est arrêté au printemps 1987, à près de 77 ans (le 12 juillet 1987). Pendant 54 ans, M. Lalouette a distillé les fruits dans l’atelier public du Pâquis qui avait servi d’écurie après 1914-1918 -baraquement rafistolé, aux murs de planches noircies par la fumée-. Il a passé tous ses hivers à faire la goutte-.

En janvier 1978, les élèves de l’école de Vandy, sous la conduite de leur institutrice -Mme Josie Darcq- avaient rendu visite au distillateur.

Écoutons-les :

« Faites-vous ce métier de père en fils ?

- Mon beau-père a fait ce métier avant moi. La relève n’est pas assurée, mon petit-fils Franck ne semble pas vouloir continuer.

Quel âge a votre matériel ?

- Une partie du matériel est de 1920. J’ai commencé ce métier en 1934. J’ai racheté un alambic en 1946. Je me suis procuré ce deuxième alambic à Louvergny l’an dernier. Tout le matériel est en cuivre.

Quel nom porte votre métier ? Quelles sont vos heures de travail ?

- Je suis distillateur. La personne qui apporte les tonneaux est un bouilleur de cru. Je travaille toute la journée. Je n’ai pas beaucoup de temps pour manger le midi.

A quoi sert ce matériel ?

- On verse le contenu d’un tonneau dans une marmite appelée cucurbite. Les fruits tombent sur la paille qui recouvre le fond criblé de trous. Le couvercle ou chapiteau, une fois fermé, sera aspergé d’eau froide. On remplit la chaudière de bûches de bois. On chauffe. Les vapeurs passent dans le col de cygne. Elles sont dirigées dans le serpentin. Ce tube en spirale plonge dans une cuve d’eau froide. On obtient le premier jus ou flegme.

Quels autres instruments utilisez-vous ?

- J’utilise un premier alcoomètre qui mesure le degré d’alcool de 0° à 35° ; le deuxième alcoomètre va de 35° à 70°.

Quel bois utilisez-vous ?

- J’utilise du bois blanc, bien sec ; il faut que le bois fasse beaucoup de flammes, plutôt que de la chaleur.

Quels fruits distillez-vous ?

- Je distille de l’eau-de-vie de pommes, de poires, de cerises, de framboises, de mirabelles, de quetsches, de prunelles. Un jour, un bouilleur de cru m’a apporté deux feuillettes de 120 litres dans lesquelles il avait renfoncé du sureau. La goutte sentait la fleur de sureau.

Quels rendements obtenez-vous ?

- Avec un tonneau, on espère obtenir 10 litres d’eau-de-vie. M. A… a eu 9 litres, M. D… a obtenu 18 litres. L’un a renfoncé trop de fruits verts, l’autre a réservé les fruits bien mûrs ; en cachette, il a ajouté 1 kg de sucre.

Y-a-t-il beaucoup de papiers à remplir quand on fait la goutte ?

- Pour conduire les tonneaux à l’alambic, vous devez avoir un laissez-passer. Vous allez le chercher à Vouziers chez Mme Parmentier. Je dois inscrire sur un registre le nombre de litres et le degré de l’eau-de-vie obtenus à la sortie du premier et du deuxième alambic. Le bouilleur de cru reçoit un laissez-passer du distillateur. Sur ce papier, on lit :

Madame D… M…, Vandy

Auto n°806 MM 08, route ordinaire

2 bonbonnes, 50°, 18 litres.

Qu’est ce qu’un « rat de cave » ?

- C’est un contrôleur qui peut venir vous demander : le laissez-passer, le nombre de litres de goutte, … Depuis cette année, ce sont des dames.

A qui appartient l’alambic ?

- Le matériel m’appartient, mais la maison est à la commune de Vandy. Je la loue, je paie l’eau et l’électricité.

D’où viennent vos clients ?

- Mes clients sont des habitants de Vandy, des habitués viennent de tous les villages voisins. Ma distillerie reste toujours à Vandy. On sait où me trouver. Certains alambics se déplacent aussi d’un village à l’autre. Gare au retardataire.

Tout le monde peut-il faire de la goutte ?

- Oui, tout le monde. Mais une loi (b) a réglementé la distillation de l’eau-de-vie. Tout propriétaire d’un verger, qui distillait lorsque la loi a été votée, peut faire 20 litres de goutte à 7,20 F. Les autres litres au-delà de 20 litres sont payés plus cher. Les autres bouilleurs de cru n’auront pas un seul litre à 7,20 F ; ils paieront le prix maximum dès le premier litre. »

La distillerie L'Alambic Parisien vous propose des cocktails faciles à réaliser chez soi !

C'est Gabriel, jeune étudiant à l'école hôtelière, passionné de mixologie, qui a réalisé ces recettes de cocktails, à base de gin, de liqueurs, ...

Fort déjà de quelques belles expériences dans de grandes maisons, doué d'un talent pour manier le shaker et d'un fin palais, Gabriel nous propose de prendre du plaisir à réaliser des cocktails simples et bons ; des idées de cocktails qui ne nécessitent pas de parcourir Paris de long en large pour trouver les 2 cl qui vous manquent... et qui ne nécessitent pas une formation en mixologie. 

L'objectif : partager, prendre et donner du plaisir !

Retrouvez Gabriel sur instagram : @cocktailschezvous

Barman à domicile pour vos soirées ou événements.

Contact au 07 63 51 16 23

Quelques recettes : 

L'Alambic parisien :

Distillerie

32, rue du Volga

75020 Paris

Tél. : 06 78 93 49 75

Lien site : http://www.alambicparisien.com

O distilleriealambicparisien Lien Instagram : https://www.instagram.com/distilleriealambicparisien/

Métro. Maraîcher ligne N°9

Boutique ouverte du lundi au vendr lien edi de 14 à 19 heures Le samedi 10 à 17 heures ou sur rendez-vous.

La finale de la soirée

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Une nouvelle visite des passages et galeries de Paris le jeudi 29 janvier 2026

de Saint-Lazare à Châtelet-les-Halles avec quelques amis

De la cour de Rome au passage Puteaux en passant par la chapelle Expiatoire de Paris

https://jeanpierrekosinski.over-blog.net/2017/08/la-chapelle-expiatoire-a-paris.html

Le passage Puteaux

du passage Puteaux à la galerie de la Madeleine par le rue Pasquier

La galerie de la Madeleine

L'église de la Madeleine

Les toilettes art nouveau de la place de la Madeleine

Premier du genre, le lavatory Madeleine a été construit en 1905 avec les meilleurs matériaux par les établissements Porcher

En savoir un peu plus sur ces toilettes publiques art nouveau de Paris : https://jeanpierrekosinski.over-blog.net/2023/03/les-toilettes-publiques-art-nouveau-de-la-madeleine-a-paris.html

de la place de la Madeleine au passage Choiseul par le quartier de l'Opéra et la rue du Quatre-Septembre

la place Gaillon et sa fontaine

Le passage Choiseul

La fontaine Louvois

La fontaine des Fleuves de France, ex fontaine Richelieu

Lien article La fontaine Louvois, 75002 Paris  :https://jeanpierrekosinski.over-blog.net/2016/09/la-fontaine-louvois-a-paris-2eme-arrondissement.html

Les deux galeries frères et parallèles : 

Les galeries Vivienne, à gauche et Colbert, à droite

Pourquoi la galerie Vivienne est-elle si magique ? : https://www.youtube.com/watch?v=mzGeVvol5gA

Les magnifiques caves voutées de la Galerie Vivienne La Galerie des beaux-arts-Galerie Vivienne

Lien Académie des Beaux-arts : https://culture.newstank.fr/article/view/413525/ouverture-galerie-academie-beaux-arts-paris-17-10-2025.html

Des galeries Colbert et Vivienne au Palais Royal par le passage des deux pavillons et la Galerie de Valois

ses boutiques chics ... pas tout-à-fait bon marché !

Les nouvelles sculptures des colonnes de Buren

du Palais royal à la galerie Véro-Dodat par la rue Montesquieu

de la galerie Véro-Dodat à la rue Montorgueil

au passage du Grand Cerf par la rue Marie-Stuart où les visiteurs font un arrêt pour se restaurer chez Laetitia le Salon de thé Kalany Mya du passage

Salon de thé Kalany Mya - Espace relaxation

8, passage du Grand Cerf

75002 Paris

Tél. : 01 42 21 46 02

Lien Salon de thé Espace Relaxation Kalany Mya : https://kalany-mya.mailchimpsites.com/

Lien sous Visorando circuit du 29 janvier 2026 : https://www.visorando.com/randonnee-90924957/

Les autres liens sur les passages et galeries de Paris :

A bientôt sur le circuit des autres passages et des galeries de Paris !

Quelques images des coulées de lave de la dernière éruption du piton de la Fournaise le dimanche 18 janvier 2026. Cette éruption  a duré 33 heures et s'est située  sur le flanc nord à proximité du piton Jacob.

Histoire éruptive du Piton de la Fournaise :

Cette histoire est marquée par une grande fréquence des éruptions  sur le volcan situé sur l'ile française de la réunion. En effet entre la première éruption observée en 1640 et celle débutée en janvier 2026 soit 386 années, environ 190 éruptions se sont déroulées Au cours du XXème siècle, 72 éruptions se sont produites, soit une tous les 16 mois en moyenne sur cette ile volcanique.

Les éruptions du Piton de la Fournaise sont aussi caractérisées par l'émission effusive  de laves très fluides, caractéristiques d'un volcanisme de type Hawaïen issu d'un point chaud. Ce volcan rouge est l'un des plus actif du monde.

Depuis 1980, la surveillance permanente de ce volcan bouclier de type effusif mise en place avec l'Observatoire volcanologique du Piton de la Fournaise, l'O.V.P.F. permet de recenser tous les éléments éruptifs. Les éruptions antérieures ont été rapportées dans les journaux ou relatés par des témoins. Leur connaissance est cependant incomplète et imprécise pour les périodes les plus anciennes.

Lien : https://www.ipgp.fr/observation/ovs/ovpf/

Lien histoire éruptive du Piton de la fournaise : https://fr.wikipedia.org/wiki/Histoire_%C3%A9ruptive_du_piton_de_la_Fournaise

Les éruptions de 1972 à 2000

Sources : https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/3/35/Piton_Fournaise_eruptions_animated-fr.gif

A noter les éruptions hors champs habituels des grandes pentes du Grand Brûlé, les coulées nord sud Piton de Sainte Rose, au delà du rempart de Bois Blanc, le Piton de Takamaka et Pointe de la Table, au delà du rempart du Tremblet.

Images des coulées de lave du dimanche 15 janvier 2026

Une image sur Youtube : https://rando-volcan.com/eruption-du-piton-de-la-fournaise-le-18-janvier-2026-eruption-terminee/

La chronologie :

Les premières images visibles de l’éruption apparaissent à 19h48 sur la webcam de l’OVPF située au Piton Partage.

La première fissure éruptive se s’est ouverte sur le flanc nord du volcan, à l’intérieur de l’Enclos en amont et à proximité du Piton Jacob édifié en 2016

Suite à l’ouverture de cette première fissure entre 19h45 et 19h48 heure locale, 3 autres fissures se sont ouvertes. Deux nouvelles fissures se sont ouvertes plus en aval de la première entre 20h33 et 20h48 ; et une 4ième fissure s’est ouverte plus en amont vers 20h54 (heure locale)

Le 19 janvier, l’activité va décliner petit à petit. A 16H une seule fissure, celle située le plus en aval, continue de fonctionner.

Le 20 janvier l’éruption s’est arrêtée aux alentours de 5h heure locale, avec l’arrêt du trémor volcanique (indicateur d’une émission de lave et de gaz en surface) 

Les différents cratères et Pitons 

Lien Youtube coulée du 18 janvier 2026 : https://rando-volcan.com/eruption-du-piton-de-la-fournaise-le-18-janvier-2026-eruption-terminee/

Autre lien :

Le Piton de la Fournaise un volcan vivant : https://www.youtube.com/watch?v=g3NjECTQAcY

Lien catastrophe  :

Les différentes coulées de 2015 à 2022 : Sources Youtube : https://www.youtube.com/watch?v=PziCYN2aHn0

Merci à Jean-Marie pour les informations en direct de la Réunion !

Carnets de voyage à la Réunion 2013-2026

13 des 133 pages de carnet de voyage aquarelles et dessins réalisées sur l'Ile de la Réunion de 2012 à 2026. Ces pages concernent spécifiquement le volcan du Piton de la Fournaise et ses activités.

Autres articles sur l'Ile de la réunion et le Piton de Fournaise :

04/11/2012

Carnets de voyage photographies et aquarelles séjour à la Réunion  en octobre 2012