les musees de france - Le blog de Jean-Pierre Kosinski.

13 février 2025 4 13 /02 /février /2025 21:00

Le musée vivant du Fromage The living Chesse museum Paris Ile-Saint-Louis

Une visite du musée du Fromage sur l'Ile Saint-Louis le 13 février 2025 avec l'association Houilles Accueille et animée par Jocelyne.

Le musée a été inauguré le 14 juin 2024

Le musée vivant du Fromage The living Chesse museum Paris Ile-Saint-Louis

Dégustation de 4 fromages différents par les participants :

- Marotte (Aveyron, Larzac ), brebis au lait cru entier, pâte pressée cuite 750 g, affinée entre 3 à 6 mois,

- Chabichou (Poitou) chèvre, pâte molle à croûte naturelle, affinée 4 semaines, AOC 1990, AOP 1996

- Livarot (Normandie, Pays d'Auge), vache pâte molle à croûte lavée, 5 l de lait = 500 g AOC 1975- AOP 1996

- Bleu d'Auvergne (Massif central, Aveyron, Corrèze, Haute Loire, Corrèze), vache, croûte naturelle fleurie, persillage du bleu au noir AOC 1975, AOP 1996

Où trouver du lait cru à Paris ? A faire vérifier par le musée du Fromage

Monsieur Aristide, 3, rue Aristide Bruant, Paris 75018,

Maison Souquet, 10 rue de Bruxelles, Paris 75009,

Hôtel Rochechouard, 55, boulevard de Rochechouart, Paris 75009

Les laiteries parisiennes :

Laiterie de Paris Canal :

125, rue de Crimée

75019 Paris Tél. : 09 67 04 06 11

Laiterie de Paris :

74, rue des Poissonniers

75018 Paris Tél : 01 42 59 44 64

Laiterie La Chapelle :

72, rue Philippe de Girard

75018 Paris Tél. : 01 71 27 52 91

La fromagerie Caulaincourt :

47, rue Caulaincourt

78018 Paris Tél. : 01 42 52 79 02

La présure, c'est quoi ?

La présure est un coagulant qui permet de transformer le lait en fromage en le faisant cailler.

La présure provient du quatrième estomac, la caillette, des vaches et autres ruminants ; c'est un coagulant du lait composé d'enzymes actives, la chymosine et la pepsine.

Selon les fromage fabriqués, la présure animale représente de 0.005 à 0.03 % du volume de lait mis à la transformation.

Des options à base de plantes; feuilles de figuier, d'oseille, d'ortie et de chardon.

Les coagulants d'origine végétale dont les enzymes actives sont la la cyprosine et la cardosine

Présure Végétarienne, 200imcu ; cette présure est utilisée pour coaguler le lait et former le caillé et le lactosérum dans la fabrication du fromage. Cette présure est une chymosine pure produite par fermentation submergée sur substrat végétal avec Aspergillus nigervar. Disponible sous forme liquide et peut-être utilisée pour produire tout type de fromage.

La majorité des fromages à pâtes dures sont fabriqués avec de la présure animales

Les thèmes

Raffinement et noblesse

La caséologie est une science à part, au même titre que l’œnologie, avec son vocabulaire, ses codes, ses process, ses finesses et sa respectabilité ; la dégustation d’un fromage est un art.

Tradition et savoir-faire

L’histoire des fromagers est riche de gestes séculiers, aussi techniques que légendaires, qui n’en finissent pas de se transmettre avec rigueur et passion, pour assurer le dynamisme et la qualité de la filière, de l’échelle locale jusqu’à la dimension internationale.

Richesse et diversité

La France propose le panorama fromager le plus beau et le plus vaste du monde ; le fromage partout, et du goût pour tous !

Plaisir et popularité

De la table d’un étoilé jusqu’à la raclette entre amis, la dégustation d’un fromage sous toutes ses formes excite les papilles et rassemble gourmets et gourmands dans une ambiance intrinsèquement conviviale.

La culture du fromage

Préambule
L’histoire du fromage

1^ere partie
La fabrication

2^eme partie
La dégustation / immersion

3^eme partie

Merci à Paul, notre guide fromager

Merci à Jocelyne, notre organisatrice et accompagnatrice

Documentations du Musée vivant du Fromage :

Un espace de 300 m2 datant du XVIIème siècle et dédié au fromage.

Ce projet a été porté par Pierre Brisson et son équipe de Paroles de Fromagers *

* 41, rue du Faubourg du Temple 75010 Paris Tél. : 01 48 03 9818

Adresse : 39, rue Saint-Louis en l'Ile 75004 Paris

Courriel : contact@fromageparis.com

Tél. : 01 56 81 99 82

Visite d'une fromagerie située près du théâtre de l'Odéon

Vente par correspondance : Coopérative de Beaufort

234, avenue du Capitaine Bulle

73270 Beaufort-sur-Doron

Tél. : 04 79 38 33 62

Site Coopérative de Beaufort : https://cooperature-de-beaufort.com

Courriel : mailto:info@cooperature-de-beaufoort.com

Voir aussi autre article du blog sur le Beaufortain :

Le Massif du Beaufortain en juillet 2017 : https://jeanpierrekosinski.over-blog.net/2017/07/le-massif-du-beaufortain-en-juillet-2017.html

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28 mars 2024 4 28 /03 /mars /2024 07:39

Musée d'Orsay 1874 inventer l'impressionnisme

Vernissage de l'exposition le samedi 23 mars 2024

Musée d'Orsay 1874 inventer l'impressionnisme

C’est en avril 1874 que s’ouvrit à Paris, dans l’atelier du photographe Nadar, la première exposition du groupe impressionniste. Le musée d’Orsay organise comme il se doit une importante rétrospective pour commémorer cet événement, considéré comme un moment fondateur de l’art moderne. À cent-cinquante ans de distance, on a du mal à concevoir combien ces peintres, qui se nommèrent d’abord les « intransigeants », défrayèrent la chronique. Dans le sillage de l'émoi causé par l’Olympia de Manet en 1865, certains critiques parlèrent même de scandale, de cette première exposition jusqu’à la huitième, qui vit en 1886 la dissolution du groupe.

Quelques images de l'exposition

Merci à Annie

Paris 1874
Inventer l'impressionnisme

Du 26 mars au 14 juillet 2024

Il y a 150 ans, le 15 avril 1874, ouvre à Paris la première exposition impressionniste. « Affamés d’indépendance », Monet, Renoir, Degas, Morisot, Pissarro, Sisley ou encore Cézanne ont décidé de s'affranchir des règles en organisant leur propre exposition, en dehors des voies officielles : l’impressionnisme est né. Pour célébrer cet anniversaire, le musée d’Orsay présente quelque 130 œuvres, et porte un regard neuf sur cette date-clé, considérée comme le coup d’envoi des avant-gardes.

Que s’est-il passé exactement en ce printemps 1874 à Paris, et quel sens donner aujourd’hui à une exposition devenue mythique ? « Paris 1874. L’instant impressionniste » propose de retracer l’avènement d’un mouvement artistique surgi dans un monde en pleine mutation. « Paris 1874 » fait le point sur les circonstances ayant mené ces 31 artistes - parmi lesquels sept seulement sont aujourd’hui universellement renommés – à se réunir pour exposer ensemble leurs œuvres. Le climat de la période est celui d’un après-guerre, faisant suite à deux conflits : la Guerre franco-allemande de 1870, puis une violente guerre civile. Dans ce contexte de crise les artistes repensent leur art et explorent de nouvelles directions. Un petit « clan des révoltés » peint des scènes de la vie moderne, ou des paysages aux tons clairs et à la touche enlevée, croqués en plein air. Comme le note un observateur, « ce qu’ils semblent rechercher avant tout, c’est l’impression ».Dans « Paris 1874 », une sélection d’œuvres ayant figuré à l’exposition impressionniste de 1874 est mise en perspective avec des tableaux et sculptures montrés au même moment au Salon officiel. Cette confrontation inédite permet de restituer le choc visuel des œuvres alors exposées par les impressionnistes, mais aussi de le nuancer, par des parallèles et recoupements inattendus entre la première exposition impressionniste et le Salon. L’exposition du musée d’Orsay montre les contradictions et l’infinie richesse de la création contemporaine en ce printemps 1874, tout en soulignant la modernité radicale de l’art de ces jeunes artistes. « Bonne chance !», les encourage un critique, « il ressort toujours quelque chose des innovations. » Cette exposition est organisée par les musées d’Orsay et de l’Orangerie et la National Gallery of Art, Washington où elle sera présentée du 8 septembre 2024 au 20 janvier 2025.

Du 26 mars au 14 juillet 2024

Bonne visite !

Musée d'Orsay : Esplanade Valéry Giscard d'Estaing

Paris 75007

Téléphone : ,01 40 49 48 14

Site internet : https://www://www.musee-orsay.fr/

Voir autres articles du blog sur les visites au Musée d'Orsay :

Van Gogh au Musée d'Orsay : https://www.musee-orsay.fr/fr/agenda/expositions/van-gogh-auvers-sur-oise

Rosa Bonheur au %Musée d'Orsay : https://jeanpierrekosinski.over-blog.net/2022/10/rosa-bonheur-au-musee-d-orsay.html

Enfin le cinéma au Musée d'Orsay : https://jeanpierrekosinski.over-blog.net/2021/09/enfin-le-cinema-exposition-au-musee-d-orsay.html

Les peintres impressionnistes et la mode : https://jeanpierrekosinski.over-blog.net/article-les-peintres-impressionnistes-et-la-mode-113568198.html

Exposition Edgar Degas à l'Opéra au Musée d'Orsay : https://jeanpierrekosinski.over-blog.net/2019/12/exposition-edgar-degas-a-l-opera-musee-d-orsay-a-paris.html

Pastels de Millet à Redon au Musée d'Orsay : https://jeanpierrekosinski.over-blog.net/2023/03/pastels-de-millet-a-redon-au-musee-d-orsay-paris.html

Manet Degas au Musée d'Orsay : https://jeanpierrekosinski.over-blog.net/2023/03/manet-degas-au-musee-d-orsay.html

Le Musée d'Orsay comporte des collections majeures d'art français et européen des XIX et XXème siècle située dans une ancienne gare monumentale de Paris (1900-1939)

Quelques œuvres du musée d'Orsay :

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9 octobre 2022 7 09 /10 /octobre /2022 18:24

Le musée du jouet à Poissy

Une visite à Poissy, dimanche 18 septembre 2022, pour les Journées Européennes du patrimoine.

Le musée est installé dans la porterie du XIVème siècle, de l'ancien prieuré de Poissy.

Le site est inscrit au titre des monuments historiques.

Il est desservi par la gare de Poissy.

Les fabricants de jouets en France

Le musée du jouet à Poissy :

Le musée est créé en 1972 grâce à Marie-Madeleine Rabecq-Maillard, inspectrice générale des écoles

maternelles et conservatrice du musée d'Histoire de l'éducation de l'institut pédagogique national. Il ouvre en septembre 1976, alors que le maire de Poissy est Pierre Pinel, d'où le nom complet du musée.

Il s'agit du premier musée du pays consacré à ce sujet, alors que la France était à l'époque le quatrième producteur mondial de jouets. Au-delà de sa mission d'acquisition et d'exposition de jouets anciens, le musée possède un centre de création de jouets, un centre de documentation et une ludothèque. Il est autant destiné aux enfants qu'aux adultes.

Le musée compte à l'origine deux salles. Il est agrandi en 1996 sous la houlette de sa directrice Jeanne Damamme, par ailleurs conservatrice en chef du patrimoine, la surface d'exposition étant portée à 310 m².

En 2002, le musée obtient le label musée de France.

En juillet 2016, le musée du jouet ferme ses portes pour faire l'objet d'une modernisation pour un coût de 2 millions d'euros, la réouverture étant initialement prévue fin 2018.

Sources site Wikipédia : https://fr.wikipedia.org/wiki/Mus%C3%A9e_du_jouet_de_Poissy

Documentation Musée du jouet à Poissy

Musée du jouet, Toy Museum

1, enclos de l'Abbaye,

78300 Poissy

Du mercredi au vendredi de 10 H à 12 H 30 er de 13 H 30 à 18 H,

Musée ouvert aux groupes le mardi, fermé les 1er janvier, 1er mai, 14 juillet, 15 août et 25 décembre.

Samedi et dimanche de 13 H à 18 H

Tél. : 01 39 22 56 01

Courriel : musees@ville-poissy.fr

Voir aussi autres articles du blog :

Une visite à Poissy, ville royale : https://jeanpierrekosinski.over-blog.net/2015/08/une-visite-a-poissy-ville-royale.html

La Maison de Fer à Poissy : https://jeanpierrekosinski.over-blog.net/ 2022/10/la-maison-de-fer-a-poissy.html

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29 juillet 2021 4 29 /07 /juillet /2021 13:04

Le musée Carnavalet de Paris

Une visite du musée Carnavalet le 28 juillet 2021

L’accueil du visiteur par Louis XIV en personne...

Le musée Carnavalet - Histoire de Paris :

Installé dans les hôtels Carnavalet et Le Peletier de Saint-Fargeau, au cœur du Marais, le musée Carnavalet est le musée de l'histoire de Paris. Ses collections, qui comprennent environ 625.000 œuvres, en font l'un des principaux musées français.

Peintures, sculptures, pièces de mobilier, boiseries, objets d'art décoratifs et d'histoire, enseignes, photographies, dessins, estampes, affiches, médailles, monnaies, collections d'archéologie... sont représentés dans un cadre historique exceptionnel.

Le visiteur voyage à travers Paris, de la Préhistoire à nos jours.

Housed in tthe hôtel Carnavalet and Le Peletier de Saint-Fargeau in the heart of the Marais, the musée Carnavalet is the museum of the history of Paris. Its collections of more than 625,000 works make it one of France's largest museums.

Paintings, sculptures, furniture, decorative woodwork and objets d'art, shot signs, photographs, drawings, prints, posters, medals, coins, historical objects, archaeological collections and more are presented in an outstandling historical setting. Visitors travel through Paris from prehistoric times to the present day.

Le café-Restaurant du musée

L'entrée du Café Restaurant

L'époque révolutionnaire française :

Maquette de la Bastille

Les enseignes

dès l'entrée au musée

Documentation du musée Carnavalet

Musée Carnavalet, musée d'histoire de la Ville de Paris :

23, rue de Sévigné

75003 Paris

Tél. : 01 44 59 58 58

Site du musée : http://www.carnavalet.paris.fr

F Musée Carnavalet - Histoire de Paris

Twiter : @muséecarnavalet

Accès Métro Saint-Paul Ligne N°1 Chemin Vert Ligne N° 8

Bus : N° 29 - 69 - 76 - 96 - Velib : Vieille du Temple Francs Bourgeois N°4013

du mardi au dimanche 10 à 18 heures, fermé le lundi et certains jours fériés.

Bonne visite !!

sur réservation et pass sanitaire à l'entrée

Pourquoi pas le circuit street art dans le Marais ?

Le circuit et les caractéristiques, dont l'altimétrie négligeable, du circuit street art dans le quartier du Marais

Le circuit et les caractéristiques, dont l'altimétrie négligeable, du circuit street art dans le quartier du Marais

En savoir un peu plus : le lien sur le circuit street art dans le quartier du Marais le lien en site Visorando https://www.visorando.com/randonnee-/39615009

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12 janvier 2020 7 12 /01 /janvier /2020 13:12

Le Louvre de Lens

La Galerie du Temps

Pavillon de verre

Une visite du Louvre de Lens, dans le Pas-de-Calais :

En haut et au centre : Athlète tenant un disque, copie romaine d'un "Discophore" de bronze.

vers 130-150 apr. J.-C.

La galerie du Temps et ses oeuvres Cliquez sur l'image pour l'ouvrir

Les références de l'art européen envers les modèles grec et romain de l'Antiquité constituent une des lignes

directrices de la Galerie du temps. Ainsi en est-il de cette réplique de bronze d'une statue conservée au musée du Louvre qui figure la déesse de la chasse Diane, équivalente romaine de l'Artémis grecque. Accompagnée d'un cerf, la sœur jumelle d'Apollon est saisie dans un mouvement de marche rapide. L'attitude de la déesse est extrêmement dynamique et la composition audacieuse permet une multiplicité de points de vue pour le spectateur. C'est en partie au regard de cette diversité d'angles de vue que de tels modèles antiques furent choisis pour orner les jardins de l'époque moderne.

"Diane, déesse romaine de la chasse, accompagnée d'une biche", bronze vers 1700-1800

Oeuvre attribuée à Léocharès (vers 360-320 avant J.-C.)

Documentation Musée du Louvre de Lens

Les collection du musée Louvre-Lens et sa Galerie du temps

Les collection du musée Louvre-Lens et sa Galerie du temps

La table de Teschen, dite Table de Breteuil

Johann Christian Neuber

Bois, bronze doré, pierres fines et porcelaine de Meissen

Les peintre et architecte du Roi Louis XIV

Portrait du compositeur Luigi Cherubini béni par la Muse de la poésie lyrique Erato (1840 - 1842)

Huile sur toile 137 x 125 cm de Jean-Auguste-Dominique Ingres et Henri Lehmann

Ce portrait allégorique du compositeur Luigi Cherubini est exécuté par son ami Ingres à Rome vers 1840 avec l'aide de son élève Henri Lehmann à qui est attribué la figure d'Erato. Les traits tirés et la douloureuse mélancolie du visage du compositeur côtoient la grâce et l'étrange sourire du visage évanescent de la muse pour créer un hommage rendu par Ingres à son ami. Le peintre modèle la toile à son retour à Paris en 1842 : la redingote du modèle est remplacée par un manteau noir et son fauteuil disparait, entrainant l'allongement de la tunique de la muse.

"La déesse romaine Minerve en armes" Huile sur bois de Fra Bartoloméo vers 1490

Cette représentation de la déesse Minerve illustre avec éclat le rôle déterminant joué par les modèles de l'Antiquité gréco-romaine dans la définition de la notion de Renaissance. Homologue romaine de la déesse Athéna, Minerve jouit d'une grande popularité durant cette période, de nombreux artistes s'emparant de son image originelle pour en renouveler l'iconographie. Déesse de la sagesse et de la vertu, Minerve est aussi une divinité de la guerre. C'est cet aspect que retient Fra Bartolomeo pour donner à voir une déesse en arme d'un grand raffinement, comme l'atteste la préciosité de son armure et de son casque finement décoré. De l'Antiquité, la déesse conserve ses armes et sa posture : tout à fait caractéristique des sculptures antiques, le "contrapposto" dans lequel elle est figurée nous la montre délicatement hanchée, la jambe droite soutenant tout le poids du corps, tandis que la gauche est au repos. La déesse en armes, vivement colorée, est représentée dans une niche architecturée dont les pilastres sont ornés de motifs appelés "grotesques", eux-aussi empruntées à l'art sculptural antique. Le pied de Minerve dépasse de cette niche, comme si la déesse s'apprêtait à en sortir, renforçant ainsi l'effet de vraisemblance illusionniste de la composition.

Documentatiion sources le Louvre de Lens

La Galerie du temps, au cœur du projet de Louvre-Lens accueille plus de 200 œuvres issues de la collection du musée du Louvre de Paris. La présentation innovante permet au visiteur de découvrir d'un seul coup d’œil l'ensemble des objets présentés dans un ordre chronologique et rassemblés suivant leur provenance.